厦门潮阿满卤水火锅（卤水做锅底，新鲜潮汕鹅，厦门这家火锅你吃一次就爱上）

酥肉鱼的做法是用卤水做锅底，新鲜的潮汕鹅肉，吃一次就会爱上厦门的这个火锅

第一次听说卤水火锅在他家，本来是带着疑惑来吃的。我很好奇卤水也可以做火锅汤底。后来对卤水锅独特的锅底印象深刻。我错过了，如果我没有& amp#039;I don’我暂时不吃。这两天厦门下雨，想再吃一次。我赶紧和朋友约好了去上瘾。

店铺名称：潮& amp#039;a & amp#039;昂卤水火锅地址：湖滨南路86-102号。

环境：民族潮风和江湖气息的结合，可以看到门口超大的玻璃缸里游着鱼，海鲜就是从这里抓来杀去的。

大厅展位可坐2-6人，温馨的灯光让人心情愉悦。到处都是卡通涂鸦，让人觉得很有趣。

自助蘸桌整齐码放着各种调料，还有免费水果吃。

喜欢隐私的话可以选择包间，也是一人一个锅，干净卫生。

【推荐美食】:招牌卤水锅：我最喜欢的是卤水锅底。汤清澈可口。涮什么都好吃，尤其是潮汕鹅系列，和这个卤锅底简直绝配。

蘸料：可以根据喜好搭配蘸料，但卤锅最正宗的吃法是只蘸潮汕米醋，每桌都有，能激发卤锅底涮过的食材的鲜味。

桌面麻辣锅：新锅的锅底，桌面麻辣软辣，一般人都能接受。更多的是它独特的香味，肉和蔬菜都很好吃。

豆腐：提前做好的豆腐，服务员会直接在锅里给你端上来，你可以无限延续。豆腐有卤味和浓浓的豆味。我喜欢豆腐，吃了好几块。

潮汕酥鱼片：切成薄片的又薄又大的鱼片，紧紧的粘在盘子里，可见鱼肉的新鲜。在锅里煮个十几卷就很快出锅了，脆嫩的Q弹口感硬朗。我一个人吃了好几盘。

潮汕冰鱼肚小贴士：可以直接吃，吃起来比鱼更油更香。蘸上芥末酱和酱油，很好吃。

潮汕酥鲳鱼的头尾：上面的鱼的头尾和鱼刺都不浪费。如果你在火锅里吃它们，鱼骨头上的肉越好吃。

生鱼：生鱼使用活杀的石斑鱼。菜肴摆盘精美，刀法凶狠，薄如蝉翼& amp#039;的翅膀。肉吃起来很甜，很好吃，很滑。

厚切鹅肝：我每次点他的潮汕鹅系列，总是点每天早上宰杀的狮子头鹅。我喜欢肠子，肝脏和手掌。鹅肝切得很厚，煮大约5分钟。入口后能感受到浓浓的肉汁香气，浓稠饱满，软如沐丝，爽滑可口，入口即化。

黄金鹅肠八秒：鹅肠可以漂洗八秒，酥脆爽口，用卤水蘸推荐的特制醋。味道真的很棒。

脆皮海螺片：口感好，脆爽，可以& amp#039;不要停止吃一片。

手工鱼籽虾滑：虾滑可以吃到虾肉颗粒，上面覆盖着鱼籽，会让珠子的口感更加丰富。

鸡椰：提前将鸡肉浸泡在椰汁中，让椰香渗透到鸡肉中，鸡肉会更嫩滑。然后用椰子壳作为盛鸡肉的容器，再打入鸡蛋搅拌均匀后食用。鸡肉嫩滑，有椰子味。

鲜切潮汕牛肉：潮汕牛肉是鲜切的。可以选择牛的不同部位，雪花有肥有瘦，五趾清脆有弹性，勺子和龙都不错。

鲁超面：在锅里煮三秒，就是已经煮好的面了，可以在热汤的底部煮。味道脆脆的，卤水锅底特别好吃。

潮汕生腌：每次来都要点生腌，味道很正宗，就像我在潮汕吃的一样。生腌虾，腌血蛤，腌皮皮虾都不错。人少的话可以直接点一个拼盘，可以吃好几种。

潮汕特色无年糕：皮是红薯粉做的，QQ又粘又咸又甜。我更喜欢咸的

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